Orange Ginger Bundt Cake

Hoy estoy de celebración y por partida doble !!!
Como muchos de vosotros ya sabéis hoy es el día Nacional del Bundt Cake, peeero... lo que no sabéis es que hoy también es mi cumple blog !!!
Si, si, hoy "Mis Dulces Joyas" cumple dos añitos, y parece que fue ayer cuando publiqué mi primera receta. Ya sabéis que no soy de sorteos, ni de organizar concursos, pero sí aprecio mucho teneros por aquí, aprecio que me sigáis y me acompañéis en este viaje, por eso os doy las GRACIAS !!! Gracias por seguirme, gracias por leerme, por compartir, por vuestros comentarios, por vuestra compresión, vuestras ideas y vuestra amistad. Porque suena a tópico, pero sin vosotros este blog no tiene sentido. Un millón de gracias !!!!

Hoy como podéis ver, vengo con un Bundt Cake. Precisamente hoy, siendo el día nacional del Bundt Cake no podía dejar pasar la ocasión de celebrarlo de la mejor manera. Aunque se trata de una celebración típica de América del Norte, cada año esta fiesta se propaga más por todo el mundo, y la verdad poco a poco se está convirtiendo en un día Internacional del Bundt Cake.
En todo el mundo, cada año el día 15 de noviembre las blogosferas se llenan con recetas y imágenes de todo tipo de Bundts. Y la verdad, no me extraña. ¿Habéis visto estos bizcochos, y los moldes en los que se hornean, la textura que tienen, lo bonitos que se ven y lo deliciosos que están?
Yo tengo varios moldes Bundt, y solo os puedo decir que a mi me crearon tal adicción que últimamente no soy capaz de hornear un bizcocho en un molde normal. Tal como os lo digo, casi siempre acabo horneando los bizcochos en estos moldes, pero también los suelo utilizar para preparar en ellos todo tipo de cremas, gelatinas, pasteles y otros tipos de preparaciones. La verdad si no fuese porque son un poco caros, los compraría todos, o por lo menos unos cuantos más.

Pues con la receta de hoy me uno a esta  gran fiesta y mi pequeña aportación para celebrar el día Nacional del Bund Cake, es este delicioso Orange Ginger Bundt Cake con glaseado de azúcar. Por su aspecto, los ingredientes que lo componen y ese glaseado de azúcar, este Bundt sería perfecto como merienda navideña, pero por supuesto nos sirve como merienda en cualquier día del año.
Tiene una textura esponjosa y suave, y es muy aromático. El olor y el sabor a naranja es el que predomina, aunque el jengibre se hace notar bastante también. La verdad es una delicia, empiezas con un trozo y no puedes parar !!!

La receta es una modificación, del Lemon Ginger Bundt Cake de Martha Stewart.
¡Espero que os guste y que os animéis a prepararlo!

Receta

Orange Ginger Bundt Cake

Ingredientes para un molde Bundt de 12 tazas:

200 gr (1 taza) de mantequilla, a temperatura ambiente, más para engrasar el molde

400 gr (2 tazas) de azúcar

6 huevos L

375 gr (3 tazas) de harina de uso común

2 cucharadas (2 tbsp) de jengibre molido

1 cucharadita (1tsp) de bicarbonato de sodio

1 cucharadita (1tsp) de sal

2 cucharadas (2 tbsp) de ralladura de naranja

70 ml (1/3 taza) de zumo de naranja, recién exprimido

250 ml (1 taza) de yogur griego, a temperatura ambiente

Ingredientes para un molde Bundt de 9 tazas:

150 gr (2/3 taza) de mantequilla, a temperatura ambiente, más para engrasar el molde

300 gr (1 y 1/2 tazas) de azúcar

5 huevos M

280 gr (2 y 1/4 tazas) de harina de uso común

1 y 1/2 cucharadas (1 y 1/2 tbsp) de jengibre molido

3/4 cucharadita (3/4 tsp) de bicarbonato de sodio

3/4 cucharadita (3/4 tsp) de sal

1 y 1/2 cucharadas (1 y 1/2 tbsp) de ralladura de naranja

50 ml (1/4 taza) de zumo de naranja, recién exprimido

190 ml (3/4 taza y 1 tbsp) de yogur griego, a temperatura ambiente

Preparación:

• Precalnetar el horno a 170ºC - 180ºC.
• Engrasar bien con mantequilla un molde para Bundt Cake.
• Tamizar la harina junto con la sal, el bicarbonato de sodio y el jengibre molido. Reservar.
• Mezclar el yogur con el zumo de naranja. Reservar.
• Mezclar la ralladura de naranja con el azúcar.
• Batir la mantequilla con el azúcar, con una batidora eléctrica de dos varillas o con la pala del robot a velocidad media, durante 4 - 5 minutos o hasta que la mantequilla esté suave y esponjosa. Añadir los huevos de uno en uno, e ir batiendo bien después de cada adición. Si vemos que la masa se nos está cortando le añadiremos 1 - 2 cucharadas de harina.
• Con la batidora a velocidad baja, agregar alternativamente la mezcla de harina en tres tandas y la mezcla de yogur y zumo en dos, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Batir un poco hasta que esté todo incorporado, no batir en exceso.
• Verter la masa en el molde previamente preparado y hornear de  45 - 50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio sin restos de la masa.
• Dejar enfriar el Bundt Cake en el molde durante 30 minutos, luego desmoldar sobre una rejilla y dejar enfriar por completo. 

Una vez tenemos el Bundt Cake completamente frío, lo traspasamos a un cake stand o a una fuente de servir y glaseamos con un glaseado de azúcar.

Ingredientes para el glaseado de azúcar:

125 gr (1 taza) de azúcar glasé, tamizado

1 - 2 cucharadas (2 tbsp) de leche, fría

Preparación:

• Mezclar el azúcar glasé con la leche, hasta conseguir un especie de crema, o hasta conseguir la consistencia deseada.
• Verter el glaseado enseguida sobre el Bundt Cake.

Si se prepara este Bundt en las fechas navideñas, se puede decorar con unos hombrecitos de jengibre hechos de mazapán.

Observaciones:
○ Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente.

○ Este Bundt se conserva muy bien durante varios días. Para evitar que se reseque envolverlo en papel film de cocina.

○ En vez de con glaseado de azúcar podemos glasear el Bundt con mermelada de naranja, o lo podemos cubrir con naranja confitada.

Con esta receta participo en el "National Bundt Cake Day", en el blog de Bea y Mara "I LOVE BUNDT CAKES". Si queréis ver todas las recetas participantes, solo tenéis que pinchar aquí, o en la imagen.

No dejéis de pasar por alto este evento, os van a encantar todas las recetas !!!
Hasta la próxima !!!
Besos!

Biljana