Las madeleines son una de las recetas más tradicionales de la repostería francesa . Estas pequeñas bellezas, primas hermanas de las magdalenas que conocemos por aquí, enamoran a cualquiera con su aspecto y su textura. ¿A quién se le habrá ocurrido lo de usar un molde de conchas para su elaboración? La verdad no lo sé…

¡Hola! Esta semana os traigo un dulce típico del norte de Francia . Se trata de un pequeño bizcochito a base de almendra, de textura suave y algo densa, ideal para acompañar el café o el té (a modo de pasta), llamado financier (literalmente “financiero”). Su origen se remonta a la Edad Media , aunque pare…

¿Hay algo más bueno para desayunar que una rebanada de brioche casero untada con mermelada? Preparar un brioche casero es un reto para muchos, pero os diré una cosa, si os animáis a elaborarlo una vez, nunca dejaréis de hacerlo. Es muy gratificante trabajar con esta masa, y por muy difícil que parezca os…

Las galettes son una especialidad gastronómica de origen francés , muy fáciles de preparar. Son una variante de las crêpes, en la que se utiliza para la masa harina de trigo sarraceno en lugar de trigo candial, y agua. Se suelen rellenar con ingredientes salados (verduras, jamón, queso, setas, etc.), aunque …

Se va a pasar la temporada de higos y yo sin traeros ni una receta con esta fruta. La semana pasada un amigo nuestro me regaló una caja de higos de su huerto, como eran muchos preparé una mermelada para aprovecharlos. Lo malo que tienen los higos es que duran muy poco tiempo en perfecto estado. Yo si me encuent…